Брюква - диетический продукт, относится к самым низкокалорийным продуктам (ее энергетическая ценность всего 37 ккал), тем не менее, она содержит большее количество биологически активных веществ, необходимых для здоровья, чем многие другие продукты.
Состав брюквы - витамины: аскорбиновая кислота, никотиновая кислота, каротин, витамины группы в, рутин; минеральные вещества: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, сера, магний; горчичное масло; клетчатка; пектин.
