Многие хозяйки задаются вопросом, нужно ли избавляться от пенки, образующейся при варке бульона.
Некоторых пугает, что пенка на поверхности бульона - это антибиотики и прочие нездоровые вещества, которые выходят из мяса при варке.
Повара поясняют, что сама по себе пенка безвредна, но, соединяясь с жиром, она становится плотной и делает бульон менее привлекательным. Поэтому обычно ее стараются снять с поверхности.
Что за пенка в бульоне появляется.
