А вы часто задумываетесь, почему в известных выражениях мы используем те или иные цвета? Откуда они произошли и почему нам это не фиолетово?
"Голубая мечта"
Идиллическая, часто недостижимая цель, мечта.
Большой словарь русских поговорок
По одной версии, выражение появилось под влиянием популярной пьесы-сказки Мориса Метерлинка "Синяя птица", где герои гнались за недостижимой птицей счастья.