Халва из моркови.

Это блюдо сбалансировано для трех дош, но люди капха - типа не должны увлекаться им. К тому же для приготовления халвы им предпочтительнее использовать козье молоко, если это возможно.

На 6 порций:
1 щепотка шафрана.
1 ст. л. воды.
2 чашки мелко натертой моркови.
6 столовых ложек гхи.
1 чашка молока.
1/3 Чашки сахара (лучше тростникового).
1/2 Ч. л. молотого кардамона.
1 ст. л. дробленого миндаля.

Замочите шафран не меньше чем на 10 минут в ложке воды. Нагрейте гхи в кастрюле с толстым дном и положите туда морковь. Пассеруйте, пока морковь не подрумянится и не появится аромат. Постоянно помешивая, влейте молоко, замоченный шафран и другие ингредиенты. Варите на маленьком огне, не закрывая, до исчезновения всей жидкости, примерно в течение 12-15 минут. Часто помешивайте, чтобы избежать прилипания ко дну. Подавайте в десертных вазочках, порциями примерно в 1/4 чашки.
Приятного аппетита!

Свежие фрукты, овощи и ягоды богатые витаминами, в любое время года с доставкой на дом: {link0}? Atlasvkusov здоровье рецепты.