Салат "Ривьера" с куриной печенью.

Ингредиенты:

* куриная печень - 200 г.
* шампиньоны - 100 г.
* луковица - 1 шт.
* морковь - 1 шт.
* маринованный огурец - 2 шт.
* яйца - 2 шт.
* натуральный йогурт - 2 ст. л.
* соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Огурец нарежьте соломкой или кубиками. Часть рассола, который выделится во время нарезки, слейте, но не в салатник - в противном случае салат может получиться слишком "Водянистым". Яйца сварите. Затем остудите, почистите и нарежьте кубиками, отправьте в салатник к маринованным огурцам. Шампиньоны помойте, разрежьте каждый грибочек на 4-5 частей, пожарьте на слабом огне до готовности. Грибы подсолить, а жарить - не более 15 минут. Дайте грибам чуть остыть и переложите в салатник. Охлажденную или размороженную куриную печень тщательно промойте и дайте стечь лишней воде. Обрежьте все лишнее, крупные кусочки разрежьте на несколько частей. Разогрейте масло на сковороде. Отправьте кусочки печени на раскаленную поверхность и обжаривайте на среднем огне. Можно печень подсолить. Помешивая, жарьте минут 7-10, затем дайте печени остыть. Измельчите лук и морковь. Можно более мелко, но лучше, если овощи будут нарезаны соломкой или полосками. На небольшом количестве масла обжарьте овощи до мягкости, помешивая, минут 7-10. Переложите овощи в салатник и заправьте йогуртом. Приятного аппетита!