Нут - это мелкие бобы коричнево - зеленого цвета, по форме напоминающие совиную или баранью голову (отсюда и название.

Нут приятный ореховый привкус имеет. Вареный измельченный нут, доведенный до консистенции пюре, является питательной закуской - "Хумус". Это паста из нута.
Ее можно мазать на хлеб, гренки, подавать к свежим овощам или основным блюдам в качестве соуса. В хумусе много витаминов и растительного белка, кальция, фосфора, магния и калия - во время поста и в вегетарианском меню он просто незаменим.
Понадобится для пасты из нута.

200 г нута, 50 г кунжута, 3-4 зубчика чеснока, 3 веточки петрушки, 1 лимон, 50 мл масла оливкового, по вкусу соль, перец черный (молотый), паприка (молотая), по желанию Чили (красный.
* Нут замочить на несколько часов, а лучше на ночь.
* Затем отварить нут до готовности, процедить. Отвар не выливать!
* Переложить нут в емкость блендера.
* Всыпать кунжут.
* Добавить сок лимона.
* Добавить петрушку, соль, перец и паприку по вкусу.
* Влить оливковое масло.
* Смешать все ингредиенты до однородности. Затем добавить отвар и еще раз измельчить. Хумус готов! Приятного аппетита! Перед употреблением проконсультируйтесь со специалистом!