Ароматный плов из говядины.

Рецепты_Veronikadiet.
На 100 грамм - 109. 85 ккал.
Б/ж/у - 7. 48/2. 09/15. 48.

Ингредиенты:
Говядина без кости 500 г.
Рис круглый 300 г.
Вода 550 г.
Лук 2 головки.
Морковь 4 штуки.
Куркума 1 чайная ложка.
Кумин (Зира) семена 1 чайная ложка.
Перец красный молотый 1/4 чайной ложки.
Сушеный барбарис 1 столовая ложка.
Перец черный молотый по вкусу.
Перец черный горошком по вкусу.
Соль по вкусу.
Паприка молотая 1/2 чайной ложки.

Чеснок 1 головка.

Приготовление:
1. лук нарезать полукольцами.
2. морковь нашинковать брусочками.
3. мясо нарезать кусочками средней величины.
4. в раскаленное подсолнечное масло поместить лук и обжарить до золотистой корочки.
5. добавить мясо и готовить 6-8 минут.
6. добавить к мясу морковь, готовить около 8 минут.
7. засыпать все необходимые специи, немного обжарить.
8. залить в казан около половины воды от общего необходимого объема, довести до кипения и готовить на медленном огне под закрытой крышкой около 30-40 минут.
9. рис хорошо промыть. 10. После того, как мясо протушится, аккуратно засыпать рис и разровнять. Ничего не перемешивать! 11. Аккуратно влить оставшуюся воду, накрыть крышкой и тушить около 40 минут.
12. плов на протяжении всего процесса приготовления не перемешивать! 13. Периодически следить за рисом и, как только он впитает половину жидкости, вдавить в середину головку чеснока, накрыть крышкой и оставить готовиться дальше. В том случае, если необходимо, то аккуратно сделать в плове отверстия, чтобы лучше уходил пар. 14. когда плов будет готов, аккуратно перемешать его лопаточкой. Приятного аппетита!