ЗАГОТАВЛИВАЕМ КАПУСТУ НА ЗИМУ. 5 рецептов? 1 Капустный салат на зиму "Осенний". Ингредиенты: Капуста белокочанная (лучше сорт Слава) 5 кг.?

Морковь 1 кг.? Лук репчатый 1 кг.? Перец болгарский красный 1 кг.? Сахар 350 гр.? Соль 4 ст. ложки с верхом.
Уксус 9% 0. 5 литра.
Масло подсолнечное 0. 5 литра.

Приготовление:

Капусту, лук, перец порезать, морковь натереть. Все перемешать осторожно, НЕ МЯТЬ! Добавить сахар, соль, уксус и подсолнечное масло ещё перемешать.
Разложить по банкам, приминая кулачком. Через три дня закрыть крышками и убрать в холодильник. Долго хранится и вкуса не теряет.

2 Салат из капусты Ингредиенты:
1 кг огурцов? 2, 5 кг помидор.
1, 5 кг перца.
1 кг морковки? 2 кг капусты? 1 кг лука? 4 ст. л. соли.
5 ст. л. уксуса.
1 пучок петрушки? 700 гр растительного масла? 1 стакан сахара Приготовление:

Морковь очистить и натереть на терке. Огурцы помыть и нарезать.
Я измельчила все на комбайне. Капусту нашинковать.
Лук нарезать тонкими полукольцами, я его тоже измельчила на комбайне.
Болгарский перец очищаем и режем соломкой.
Помидоры нарезаем тонкими полукольцами.
Режем мелко петрушку. Все овощи перемешиваем в большой миске.
Готовим маринад, смешиваем масло, сахар, соль, уксус и им заливаем овощи.
Еще раз все хорошо перемешиваем.
Салат уложить в банки и поставить стерилизовать, 1 л банки - 30 минут, 0, 5 лбанки - 15 минут.
Закатать и перевернуть, поставить овощной салат под одеяло.
Из этого количества продуктов выходит 7 литровых банок.? 3 Капуста скороспелая Ингредиенты:
2 кг белокочанной капусты, ? 1 свежий огурец, ? 2 средние моркови, ? 1 болгарский перец. Приготовление:

Нашинковать капусту, на крупной терке натереть морковь, мелко порезать огурец и болгарский перец, хорошо все смешать, уложить плотно в 3-х литровую банку и залить кипящим маринадом.

Маринад для капусты:
1 литр воды, ? 1 ст. ложка соли с горочкой, ? 3 ст. ложки с горочкой сахара, ? 1 ст. ложка 70% уксуса.

1 литра маринада достаточно для 3-х литровой банки с капустой. При подаче на стол заправьте капусту растительным маслом.
и порежьте свежий лук. Хранить маринованную капусту в холодильнике.
Много не готовьте, всегда можно приготовить свежую партию.
Скушали и приготовили снова.

4 Капуста по-гурийски Ингредиенты:
кочан белой капусты, ? свекла, ? чеснок, ? стручок горького перца, ? чёрный горошком перец, ? соль, ? крутой кипяток.

Приготовление: 1. Режем кочан капусты кусками вместе с кочерыжкой, свеклу разрезаем кружочками, чистим чеснок, нарезаем кусочками горький перец.
2. В глубокую кастрюлю складываем слоями: куски капусты, затем кружки свеклы, затем дольки чеснока, и кусочки гор. перца, перец чёр. горошком, и так кладём слой за слоем чтобы до краёв кастрюли куда мы всё это уложим оставалось ещё свободного места вверх около 5 см.
3. Кипятим в другой кастрюле воду и кладём в неё соль, рассол должен получиться чуть солонее чем вы предпочитаете солить бульоны первых блюд. 4. Заливаем горячим рассолом уложенные слои овощей, кладём гнёт в виде перевёрнутой вверх дном тарелки и закрываем крышкой. Через 4-5 дней капуста готова.
5. Рассол из под неё похож на свекольный квас и он тоже оч. полезен для жкт.
Попробуйте приготовить, приятного вам аппетита!

5 Баклажаны кусочками с капустой на зиму Ингредиенты:
баклажаны - 1 кг;? капуста свежая - 1 кг;? морковь - 300 г;? чеснок - 10 зубчиков;? перец острый - по вкусу;.
перец черный горошком - 10 шт.;? соль - 1, 5 ст. уксус 9% - 0, 5 стакана (или по вкусу.
Соль и уксус окончательно можно.
отрегулировать по своему вкусу.

Приготовление:

Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху можно прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить. Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
Приготовить острый перец и чеснок.

Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Чеснок и острый перец добавить к капусте с морковью.
Также добавить перец горошком. Все тщательно перемешать.
Также добавить перец горошком и все перемешать.
Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см. Нарезанные баклажаны добавить в миску к другим овощам, добавить соль и уксус. Тщательно перемешать. Окончательно отрегулировать под свой вкус содержание соли и уксуса. Переложить баклажаны с капустой в банки, убрать в прохладное место на хранение. Банки можно закрыть полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. А пробу можно снимать уже через неделю. Приятного аппетита!