Соус а-ля аджика.

Аджика является абхазской острой закуской, которая стала популярной у многих русских домохозяек. Это наш адаптированный рецепт соуса а-ля аджика.

Продукты (на 6 порций).

Помидоры - 1, 5 кг.
Баклажаны - 1 кг.
Чеснок - 300 г.
Сладкий перец - 1 кг.
Горький перец - 3-5 шт.
Растительное масло - 1 стакан.
Уксус 9% - 100 мл.
Соль - 1-2 ст. Ложки.

Кроме того, что это отличная острая закуска, зимой это отличное средство для профилактики простуды.

Вот так выглядят наши ингредиенты для соуса а-ля аджика.
Мы чистим чеснок.
Чистим сладкий и горький перец, моем.
Чистим баклажаны от шкурки. Режем на дольки.
Моем и режем помидоры.
Теперь все овощи через мясорубку два раза пропустим.
Теперь можно варить.
Добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 мин. Уксус в конце варки добавить. Закатать в подготовленные банки.